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Ingredientes: - 1 embalagem de Cogumelos Pleurotos frescos - 2 chávenas de Massinhas de Letras (Podem usar arroz integral) - 1 Cebola média picada - 1 embalagem de Cogumelos Pleurotos frescos - 1 colher se sopa de Miso - 1 dente de alho picado - Alho em Pó q.b. - Coentros q.b. - Azeite q.b. - 1 pitada de Sal Preparação: 1º Refogar a cebola e o alho em azeite até esta estar translúcida e acrescentar uma pitada de sal 2º Adicionar os cogumelos desfiados e deixar refogar mais 5 minutos, acrescentando o alho moído 3º Adicionar água e quando esta estiver a ferver, adicionar as massinhas 4º Misturar a colher de sopa de miso com uma colher de sopa da água da canja até estar dissolvido e adicionar à canja 5º Adicionar os coentros, retificar temperos e servir bem quente 
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Ingredientes: - 1 chávena de Farinha de Aveia - 1 colher de chá de Fermento - 1 pitda Sal - 1 "Ovo" de Linhaça - 3/4 de chávena de chá de Bebida de Aveia - 1 Maçã partida aos pedaços pequenos - Geleia de Arroz q.b. - Sumo de 1 Laranja - Sementes de Chia q.b. Preparação: 1º Misturar as sementes de linhaça com a água e deixar descansar por aproximadamente 10 minutos (até a mistura ter a consistência de um ovo. 2º Junte a farinha e o sal e mexer bem 3º Adicionar o leite e o "ovo" e mexer muito bem até a mistura estar homogénea 4º Adicionar a maçã e envolver 5º Colocar colheradas de massa numa frigideira antiaderente e esperar cozinhar de ambos os lados (virando a meio do tempo) 6º Servir com o sumo de maçã, um fio de Geleia de Arroz e com as sementes de Chia Sugestão 1: Podem substituir a geleia de arroz por melaço ou outro adoçante natural Sugestão 2: Podem optar por outras frutas, como mirtilos ou amoras Sugestão 3: Para os mais gulosos, adicionem no 3º passo uma colher de sopa rasa de açúcar de coco  Ingredientes (2/3 Pessoas): - 100g de Batatas Novas - 50g de Ervilhas - 50g de Grão previamente cozido - 1 Cebola pequena - 1 colher de sopa de Polpa de Tomate - 1 pacote de Natas de Vegetais (usei Alpro Soya) - Molho de Soja q.b. - Pimenta q.b. - Pimentão Doce Fumado q.b. - Curcuma em Pó q.b. - Alho em Pó q.b. - Azeite q.b. Preparação: 1º Lavar muito bem as batatas e cortar em cubos pequenos 2º Cozer as batatas e as ervilhas em água temperada com sal, em lume brando, quando estiverem cozidas, escorrer a água e reservar 3º Descascar e picar a cebola e levar a refogar em azeite até esta estar translúcida 4º Adicionar a polpa de tomate e os temperos (molho de soja, pimenta, pimentão doce, curcuma e alho) deixar apurar por 2/3 minutos 5º Adicionar as batatas, o grão e as ervilhas e envolver muito bem 6º Adicionar as natas, retificar temperos e deixar apurar por 10 minutos, em lume baixo (Não utilizei todo o pacote, apenas metade) 7º Servir bem quente com uma salada e/ou arroz branco Sugestão: Podem adicionar também cogumelos frescos laminados  Ingredientes (Bolo de Chocolate): - 1/2 chávena de chá de Farinha de Aveia - 1/2 chávena de chá de Farinha de Trigo - 1/2 chávena de chá de açúcar de coco - 1 colher de sopa de Fermento - 1/4 de chávena de chá de Óleo de Grainha de Uva - 3 colheres de sopa de Chocolate em pó - 1/2 chávena de chá de Bebida de Aveia - uma pitada de Sal Preparação: 1º Juntar o açúcar, o fermento e o sal e misturar bem 2º Noutro recipiente juntar o leite, o chocolate e o óleo 3º Juntar os líquidos aos secos e mexer bem com a ajuda de uma batedeira ou com uma vara de arames 4º Forrar uma forma com papel vegetal ou com óleo e farinha 4º Verter o mistura para a forma e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos (pode demorar mais ou menos tempo, dependendo do vosso forno) Ingredientes (Bolo de Cenoura) - 1/2 chávena de chá de Cenoura triturada1/2 chávena de chá de de Bebida de Aveia - 1 chávena de chá de Farinha de Trigo - 1/2 chávena de chá de Açúcar de Coco - 1 colher (sopa) de semente de linhaça - 2 colheres (sopa) de Óleo de Grainha de Uva - 1 colher de sopa de Fermento em Pó Preparação: 1º Juntar num recipiente a cenoura previamente triturada, a bebida de Aveia, a linhaça, o óleo e o açúcar até a mistura estar homogénea 2º Num recipiente diferente misturar a farinha com o fermento e misturar bem 3º Adicionar a mistura líquida à sólida e mistura bem com a ajuda de uma vareta de arames ou uma batedeira 4º Forrar uma forma com papel vegetal ou com óleo e farinha 5º Verter a mistura para a forma e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos (pode demorar mais ou menos tempo, dependendo do vosso forno) Ingredientes (Calda de Chocolate): - 1/2 Tablete de Chocolate Preto - 3 colheres de Sopa de Água Preparação: 1º Numa panela colocar a água e o chocolate e levar ao lume, brando, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente Montagem do bolo: Ingredientes: - Coco Ralado q.b. - Nozes q.b. - Bagas de Goji - Açúcar Queimado q.b. 1º Desenformar os bolos e esperar que arrefeçam 2º Colocar o primeiro bolo (escolhi o de cenoura para ficar por baixo) e barrar com a calda de chocolate) 3º Colocar o outro bolo por cima 4º Barrar por cima e a toda a volta com a calda de chocolate 5º Polvilhar com coco ralado sem açúcar 6º Decorar com nozes, bagas de goji e açúcar queimado ou caramelo (usei de compra)    Desde que comecei a comer de forma diferente, deixando de lado, primeiro a carne e depois o peixe, passei a adorar cozinhar, dos pratos mais simples e discretos aos mais complexos e arrebatadores. No geral, gosto bastante de risotos, mas este é um dos que mais gosto de comer, pelo seu sabor e cor. Não é nada difícil de fazer mas requer alguma paciência e amor, mas o resultado final, eu garanto, é de comer e chorar por mais. E então, estão convencidos a experimentar ? Ingredientes (3/4 pessoas): - 1 1/2 chávena de chá de arroz para Risoto - 4 Tomates Maduros - 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate - 1/2 chávena de chá de Vinho Branco - 1 Cebola média picada - Alho em Pó q.b. - Pimenta q.b. - Sal q.b. - Azeite q.b. - Queijo (podem usar qualquer um, inclusive vegetal, desde que derreta) - Coentros Picados q.b. Preparação: 1º Refogar metade da cebola no azeite até estar douradinha 2º Juntar o alho, a pimenta e o sal e deixar refogar um pouco 3º Descascar e picar o tomate, adicionar à mistura anterior juntamente com a polpa de tomate e 2 canecas de chá de água e deixar refogar por 10 minutos 4º Refogar a restante cebola cebola no azeite até estar douradinha 5º Adicionar o arroz e deixe refogar até que os grãos fiquem um pouco transparente (+/- 2 minutos) 6º Juntar o vinho, mexer sempre e deixar cozinhar, em lume médio, até evaporar o álcool 7º Triturar o molho com uma varinha mágica e ir adicionando ao arroz, mexendo bastas vezes até o arroz estar cozinhado (este processo demora aproximadamente 20/5 minutos) 8º Adicionar o queijo e mexer até o mesmo derreter e juntar os coentros picados 9º Servir de imediato  (Ingredientes: - 1 chávena de Chá de Farinha de Espelta - ½ chávena de Chá de Farinha de Trigo - ½ chávena de chá de Açúcar de Coco - 1 colher de sopa rasa de Fermento em Pó - 4 colheres de sopa de Leite de Aveia - 1 colher de sopa de óleo de óleo de Graínha de Uva - 4 colheres de sopa de Mirtilos e Frutos Vermelhos congelados Preparação: 1º Juntar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa taça e mexer bem 2º Adicionar o leite e o óleo e mexer até formar uma massa homogénea 3º Adicionar os mirtilos e envolver cuidadosamente 4º Colocar o papel dentro das formas, rechear as mesmas (não encher totalmente) e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos (até estarem cozinhados e douradinhos)   Ingredientes: - Arroz q.b. - 1 Cebola pequena - 1 Cenoura média - 50g de Ervilhas - 50g de Feijão Vermelho previamente cozido - 30g de Tofu - 1/2 Farinheira Vegetal (usei da marca Veg in) - Sal q.b. - Pimenta q.b. - Pimentão Doce Fumado q.b. - Azeite q.b. Preparação: 1º Descascar e picar a cebola 2º Num tacho, colocar a cebola picada, o azeite e deixar refogar em lume brando até esta estar translúcida 3º Descascar as cenouras, cortar em rodelas fininhas e adicionar ao preparado juntamente com o feijão 4º Adicionar a polpa de tomate, os temperos e deixar apurar por alguns minutos 5º Adicionar água e quando estiver a ferver, adicionar as ervilhas 5º Quando a água estiver novamente a ferver, adicionar o arroz e o tofu partido aos pedaços e a farinheira e deixar cozinhar em lume brando até o arroz estar no ponto Ingredientes Hambúrguer: - Feijão Vermelho previamente cozido (ou de lata) - Grão previamente cozido (ou de lata) - 1 Cebola Média - Pimenta q.b. - Cominhos q.b. - Noz Moscada q.b. - Alho Picado q.b. - Sal q.b. - Salsa Picada Fresca (podem usar seca) q.b. - Pão Ralado - Azeite q.b. Preparação: 1º Cortar e refogar a cebola em azeite e temperar com o sal, a pimenta, o alho, a nóz moscada e os cominhos 2º Juntar o feijão e o grão ao preparado anterior e triturar tudo com uma varinha mágica ou outro aparelho (não há necessidade de triturar muito) 4º Retificar temperos e levar ao frio por +/- 20 minutos (este passo pode ser saltado, mas se a mistura estiver fria é mais fácil de se moldar 5º Formar bolas e depois achatar para dar a forma de hambúrguer, do tamanho desejado e passar por pão ralado 6º Fritar ou levar ao forno até estarem dourados (eu coloquei no forno, por essa razão ficaram um pouco mais pálidos, mas é bastante mais saudável e igualmente saboroso)  |
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