The Sweetest Strawberry
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Canja de Cogumelos Pleurotos

4/27/2017

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Ingredientes:

- 1 embalagem de Cogumelos Pleurotos frescos
- 2 chávenas de Massinhas de Letras (Podem usar arroz integral)
- 1 Cebola média picada
- 1 embalagem de Cogumelos Pleurotos frescos
- 1 colher se sopa de Miso 
- 1 dente de alho  picado 
- Alho em Pó q.b.

- Coentros q.b.
- Azeite q.b.
- 1 pitada de Sal

Preparação:

1º Refogar a cebola e o alho em azeite até esta estar translúcida
e acrescentar uma pitada de sal

2º Adicionar os cogumelos desfiados e deixar refogar mais 5 minutos, acrescentando o alho moído
3º Adicionar água e quando esta estiver a ferver, adicionar as massinhas 
4º Misturar a colher de sopa de miso com uma colher de sopa da água da canja até estar dissolvido e adicionar à canja
5º Adicionar os coentros, retificar temperos e servir bem quente



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Panquecas de Maçã com Sumo de Laranja

4/24/2017

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Ingredientes:

- 1  chávena de Farinha de Aveia
- 1 colher de chá de Fermento
- 1 pitda Sal
- 1 "Ovo" de Linhaça
- 3/4 de chávena de chá de Bebida de Aveia
- 1 Maçã partida aos pedaços pequenos
- Geleia de Arroz q.b.
- Sumo de 1 Laranja
- Sementes de Chia q.b.

Preparação: 

1º ​M
isturar as sementes de linhaça com a água e deixar descansar por aproximadamente 10 minutos (até a mistura ter a consistência de um ovo.
2º Junte a farinha e o sal e mexer bem
3º Adicionar o leite e o "ovo" e mexer muito bem até a mistura estar homogénea
4º Adicionar a maçã e envolver 
5º Colocar colheradas de massa numa frigideira antiaderente e esperar cozinhar de ambos os lados (virando a meio do tempo)
6º Servir com o sumo de maçã, um fio de Geleia de Arroz e com as sementes de Chia 

Sugestão 1: Podem substituir a geleia de arroz por melaço ou outro adoçante natural
Sugestão 2: Podem optar por outras frutas, como mirtilos ou amoras
Sugestão 3: Para os mais gulosos, adicionem no 3º passo uma colher de sopa rasa de açúcar de coco

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Grão, Ervilhas e Batatas com Natas Vegetais

4/18/2017

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Ingredientes (2/3 Pessoas):

- 100g de Batatas Novas 
- 50g de Ervilhas
- 50g de  Grão previamente cozido
- 1 Cebola pequena
- 1 colher de sopa de Polpa de Tomate
- 1 pacote de Natas de Vegetais (usei Alpro Soya)
- Molho de Soja q.b.
- Pimenta q.b.
- Pimentão Doce Fumado q.b.
- Curcuma em Pó q.b.
- Alho em Pó q.b. 
- Azeite q.b.

Preparação:

1º Lavar muito bem as batatas e cortar em cubos pequenos
2º Cozer as batatas e as ervilhas em  água temperada com sal, em lume brando, quando estiverem cozidas, escorrer a água e reservar
3º Descascar e picar a cebola e levar a refogar em azeite até esta estar translúcida
4º Adicionar a polpa de tomate e os temperos (molho de soja, pimenta, pimentão doce, curcuma e alho) deixar apurar por 2/3 minutos
5º Adicionar as batatas, o grão e as ervilhas e envolver muito bem
6º Adicionar as natas, retificar temperos e deixar apurar por 10 minutos, em lume baixo (Não utilizei todo o pacote, apenas metade)
7º Servir bem quente com uma salada e/ou arroz branco

Sugestão: Podem adicionar também cogumelos frescos laminados


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Bolo de Chocolate e Cenoura com cobertura de Chocolate e Caramelo

4/15/2017

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Ingredientes (Bolo de Chocolate):

- 1/2 chávena de chá de Farinha de Aveia
- 1/2 chávena de chá de Farinha de Trigo
- 1/2 chávena de chá de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1/4 de chávena de chá de Óleo de Grainha de Uva
- 3 colheres de sopa de Chocolate em pó
- 1/2 chávena de chá de Bebida de Aveia
- uma pitada de Sal


Preparação:

1º  Juntar o açúcar, o fermento e o sal e misturar bem
2º Noutro recipiente juntar o leite, o chocolate e o óleo
3º Juntar os líquidos aos secos e mexer bem com a ajuda de uma batedeira ou com uma vara de arames 
4º Forrar uma forma com papel vegetal ou com óleo e farinha 
4º Verter o mistura para a forma e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos 
(pode demorar mais ou menos tempo, dependendo do vosso forno)

Ingredientes (Bolo de Cenoura)

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1/2 chávena de chá de Cenoura triturada1/2 chávena de chá de de Bebida de Aveia
- 1 chávena de chá de Farinha de Trigo
- 1/2 chávena de chá de Açúcar de Coco
- 1 colher (sopa) de semente de linhaça
- 2 colheres (sopa) de Óleo de Grainha de Uva
- 1 colher de sopa de Fermento em Pó


Preparação:

1º Juntar num recipiente a cenoura previamente triturada, a bebida de Aveia, a linhaça, o óleo e o açúcar até a mistura estar homogénea
2º Num recipiente diferente misturar a farinha com o fermento e misturar bem 
3º Adicionar a mistura líquida à sólida  e mistura bem com a ajuda de uma vareta de arames ou uma batedeira
 4º Forrar uma forma com papel vegetal ou com óleo e farinha 
5º Verter a mistura para a forma e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos (pode demorar mais ou menos tempo, dependendo do vosso forno)



Ingredientes (Calda de Chocolate):


- 1/2 Tablete de Chocolate Preto
- 3 colheres de Sopa de Água


Preparação:

1º Numa panela colocar a água e o chocolate e levar ao lume, brando, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente 

Montagem do bolo:

Ingredientes:

- Coco Ralado q.b.
- Nozes q.b.
- Bagas de Goji
- Açúcar Queimado q.b.


1º Desenformar os bolos e esperar que arrefeçam
2º Colocar o primeiro bolo (escolhi o de cenoura para ficar por baixo) e barrar com a calda de chocolate)
3º Colocar o outro bolo por cima 
4º Barrar por cima e a toda a volta com a calda de chocolate
5º Polvilhar com coco ralado sem açúcar
6º Decorar com nozes, bagas de goji e açúcar queimado ou caramelo (usei de compra) 
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Risoto de Tomate, Queijo e Coentros

4/12/2017

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Desde que comecei a comer de forma diferente, deixando de lado, primeiro a carne e depois o peixe, passei a adorar cozinhar, dos pratos mais simples e discretos aos mais complexos e arrebatadores. No geral, gosto bastante de risotos, mas este é um dos que mais gosto de comer, pelo seu sabor e cor. Não é nada difícil de fazer mas requer alguma paciência e amor, mas o resultado final, eu garanto, é de comer e chorar por mais. E então, estão convencidos a experimentar ?
Ingredientes  (3/4 pessoas):

- 1 1/2 chávena de chá de arroz para Risoto 
- 4 Tomates Maduros
- 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
- 1/2 chávena de chá de Vinho Branco
- 1 Cebola média picada
- Alho em Pó q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Queijo (podem usar qualquer um, inclusive vegetal, desde que derreta)
- Coentros Picados q.b.

Preparação:

1º Refogar metade da cebola no azeite até estar douradinha
 2º Juntar o alho, a pimenta e o sal e deixar refogar um pouco
3º Descascar e picar o tomate, adicionar à mistura anterior juntamente com a polpa de tomate e 2 canecas de chá de água e deixar refogar por 10 minutos

4º Refogar a restante cebola cebola no azeite até estar douradinha
5º Adicionar o arroz e deixe refogar até que os grãos fiquem um pouco transparente (+/- 2 minutos)
6º Juntar o vinho, mexer sempre e deixar cozinhar, em lume médio, até evaporar o álcool
7º Triturar o molho com uma varinha mágica e ir  adicionando ao arroz, mexendo bastas vezes até o arroz estar cozinhado (este processo demora aproximadamente 20/5 minutos)
8º Adicionar o queijo e mexer até o mesmo derreter e juntar os coentros picados
9º Servir de imediato


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Muffins de Mirtilo

4/8/2017

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(Ingredientes:

- 1 chávena de Chá de Farinha de Espelta
- ½ chávena de Chá de Farinha de Trigo
- ½ chávena de chá de Açúcar de Coco
- 1 colher de sopa rasa de Fermento em Pó
- 4 colheres de sopa de Leite de Aveia
- 1 colher de sopa de óleo de óleo de Graínha de Uva
- 4 colheres de sopa de Mirtilos e Frutos Vermelhos congelados

Preparação:

1º Juntar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa taça e mexer bem
2º Adicionar o leite e o óleo e mexer até formar uma massa homogénea
3º Adicionar os mirtilos e envolver cuidadosamente
4º Colocar o papel dentro das formas, rechear as mesmas (não encher totalmente) e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos (até estarem cozinhados e douradinhos)
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Arroz de Feijão com Ervilhas, Tofu e Farinheira com Hambúrguer de Feijão e Grão

4/3/2017

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Ingredientes:

- Arroz q.b.
- 1 Cebola pequena 
- 1 Cenoura média 
- 50g de Ervilhas 
- 50g de Feijão Vermelho previamente cozido  
- 30g de Tofu
- 1/2 Farinheira Vegetal (usei da marca Veg in)
- Sal q.b.

- Pimenta q.b.
- Pimentão Doce Fumado q.b.

- Azeite q.b.

Preparação:

1º Descascar e picar a cebola
2º Num tacho, colocar a cebola picada, o azeite e deixar refogar em lume brando até esta estar translúcida
3º Descascar as cenouras, cortar em rodelas fininhas e adicionar ao preparado juntamente com o feijão
4º Adicionar a polpa de tomate, os temperos e deixar apurar por alguns minutos
5º Adicionar água e quando estiver a ferver, adicionar as ervilhas
5º Quando a água estiver novamente a ferver, adicionar o arroz e o tofu partido aos pedaços e a farinheira e deixar cozinhar em lume brando até o arroz estar no ponto


Ingredientes Hambúrguer:

- Feijão Vermelho previamente cozido (ou de lata)
- Grão previamente cozido (ou de lata)
- 1 Cebola Média
- Pimenta q.b.
- Cominhos q.b.
- Noz Moscada q.b.
- Alho Picado q.b.
- Sal q.b.
- Salsa Picada Fresca (podem usar seca) q.b.
- Pão Ralado
- Azeite q.b.

Preparação:

1º Cortar e refogar a cebola em azeite e temperar com o sal, a pimenta, o alho, a nóz moscada e os cominhos
2º Juntar o feijão e o grão ao preparado anterior e triturar tudo com uma varinha mágica ou outro aparelho (não há necessidade de triturar muito)
4º Retificar temperos e levar ao frio por +/- 20 minutos (este passo pode ser saltado, mas se a mistura estiver fria é mais fácil de se moldar 
5º Formar bolas e depois achatar para dar a forma de hambúrguer, do tamanho desejado e passar por pão ralado
6º Fritar ou levar ao forno até estarem dourados (eu coloquei no forno, por essa razão ficaram um pouco mais pálidos, mas é bastante mais saudável e igualmente saboroso)



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