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Adoro bolachas. São a companhia do chá. Na minha procura por uma vida mais saudável, tenho deixado de lado as bolachas de supermercado, produtos super industrializados, como não dispenso a companhia das bolachinhas, tenho feito em casa. Esta receita é uma adaptação da receita de Bolachas de Gengibre e Canela, da Made by Choices, cujo site vos deixo aqui: www.madebychoicesblog.com/bolachas-de-gengibre-e-canela/ Podem fazer e deliciarem-se com elas ou podem oferecer algumas no Natal, numa caixinha bonita serão um presente al qual ninguém ficará indiferente. :) Ingredientes: - 1 chávena de farinha de aveia - 1 chávena de farinha de trigointegral - 1colher de sopa de linhaça moída - 1/2 chávena de amêndoas cruas - 1 chávena de figos secos - 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido - 1/3 dechávena de leite vegetal (usei o de aveia, mas podem usar qualquer um) - 2 colheres de sopa de canela em pó (na realidade useium bocadinho mais porque gosto muito de canela) - 2 colheres de chá de gengibre em pó Preparação: 1º Juntar todos os ingredientes sólidos e mexer (com aexcessão dos figos secos) 2º Adicionar os ingredientes líquidos e os figos e triturar tudo até obter uma mistura homogénea (caso a masa estejamuito líquida, juntar um pouquinho mais de farinha) 3º Colocar a misturaanterir na bancada, previamente polvilhada com farinha e por cima uma folha de papel vegetal e esticar com um rola da massa (a minha massa depois de estendida tinha +/- a expessura de um dedo 4º Cortar a massa com a forma que desejarem (no meu caso usei uma forma em forma de flor) 5º Levar ao forno pré-aquecido por +/- 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas (eu virei as minhas na metade do tempo) 6º Deixei as minhas a arrefecer em cima da bancada antes de as guardar (mentira, primeiro provei algumas, não aguentei :D)  
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O Natal está mesmo aí a achegar e esta pode bem ser uma ideia para a consoada ou para o almoço de Natal. Vão experimentar? :) Ingredientes Puré de Batata: - 750 g de Batatas - 300 ml de Leite Vegetal sem açúcar - 2 colheres de sopa de Manteiga Vegetal - Sal q.b. - Pimenta q.b. - Noz-moscada q.b Preparação: 1º Descascar as batatas e corta-se em quartos (quanto mais pequenos mais rápda será a cozedura º Levar a cozer numa penela com água fervente e temperada com sal durante 15 a 20 minutos 3º Escorrer as batatas e reduzir a puré usando uma garfo (ou, se tiverem, um esmagador de batatas) 4º Colocar o leite a aquecer numa panela e quando este estiver quente, colocar sobre as batatas, ainda quentes, e adicionar os temperos e a manteiga vegetal 5º Mexer até que a consistência esteja deacordo com o vosso gosto Ingredientes Bolonhesa de Tofu: - 250 g de tofu biológico (comprei no Aldi) - Polpa de tomate q.b. (usei +/- 5 colheres de sopa) - Sal q.b. - 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola média picada finamente - 1 colher de chá de Pimentão Doce - Pimenta q.b. - Alho em pó ou 1 dente de alho bem picado - 2 colheres de café de Molho de Soja Biológico (comprei no Celeiro) - 2 Colheres de sopa de Farinha Maizena Preparação: 1º Numa frigideira colocar o azeite, e quando estiver quente colocar a cebola e deixar alourar +/- 4 minutos 2º Colocar o tofu numa picadora e primir 3 vezes para que o tofu fique "esmigalhado" mas não demais 3º Adicione o tofu e envolva bem com a cebola e alho. Cozinhe isto tudo uns 5 minutos em lume alto. 4º Depois do refogado estar pronto, adiconar o tofu e deixar por /3 minutos 5º Adicionar a polpa de tomate, o molho de soja*, o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce 6º Misturar muito bem, adicionar 6 colheres de sopa de água, deixar ferver, e em lume brando, deixar cozinharpor +/- 10 minutos ou até apurar 7º Para usar este bolonhesa no empadão, juntei colhres de sopa de farinha maizena diluídas numa colher de sobremesa de água, para não ficar líquido Ps: Para a camada de espinafres usei 500 g de espinafres prontos a consumir e saltei com azeite numa frigideira Montagem do Empadão: 1º Colocar metade da quantidade de puré no fundo de uma travaessa, colocar os espinafres, colocar a bolonhesa e terminar com uma camada do restante puré 2º Para ficar com um aspeto brilhante, coloquei uma colher de sopa de azeite por cima e apalhei com a ajuda de um pincel culinário e em seguida uilizei um garfo para decorar 3º Levar ao forno 5 minutos * O molho de soja já contém sal, como tal, no fim de colocarem o molho de soja, verifiquem se é ou não necessária a adição de uma pitadinha de sal   Ingredientes: -200g de de Couve de Caldo Verde - Feijão de Soja previamente cozido (Podem usar Feijão-Frade) - 1 Broa de milho média - 1 dente de Alho - Azeite q.b. Preparação: 1º Cozer a couve em água e sal 2º Esfarelar a broa e reservar 3º Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e juntar os dentes de alho bem picados 4º Escorrer a couve (Se quiserem, reservem um pouco da água de cozedura da couve) 5º Juntar a couve, a broa esfarelada e o feijão-frade escorrido e mexer bem 6º Juntar um pouco da água de cozer a couve, que reservámos anteriormente, para ligar as migas 7º Caso seja necessário, juntar mais um pouco de azeite para ligar todos os ingredientes mexendo devagar e deixar em lume brando por cerca de 5 minutos. Ps: Servi com cogumelos laminados salteados em azeite  |
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Setembro 2018
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