The Sweetest Strawberry
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Bolachas de Canela e Gengibre

12/15/2016

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Adoro bolachas. São a companhia do chá. Na minha procura por uma vida mais saudável, tenho deixado de lado as bolachas de supermercado, produtos super industrializados, como não dispenso a companhia das bolachinhas, tenho feito em casa. Esta receita é uma adaptação da receita de Bolachas de Gengibre e Canela, da Made by Choices, cujo site vos deixo aqui: www.madebychoicesblog.com/bolachas-de-gengibre-e-canela/ ​
Podem fazer e deliciarem-se com elas ou podem oferecer algumas no Natal, numa caixinha bonita serão um presente al qual ninguém ficará indiferente.  :)
Ingredientes:

- 1 chávena de  farinha de aveia
- 1 chávena de farinha de trigointegral
- 1colher de sopa de linhaça moída
- 1/2 chávena de amêndoas cruas
- 1 chávena de figos secos
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1/3 dechávena de leite vegetal (usei o de aveia, mas podem usar qualquer um)
- 2 colheres de sopa de canela em pó (na realidade useium bocadinho mais porque gosto muito de canela)
- 2 colheres de chá de gengibre em pó


Preparação:


1º Juntar todos os ingredientes sólidos e mexer (com aexcessão dos figos secos)
2º Adicionar os ingredientes líquidos e os figos e triturar tudo até obter uma mistura homogénea  (caso a masa estejamuito líquida, juntar um pouquinho mais de farinha)
3º Colocar a misturaanterir na bancada, previamente polvilhada com farinha e por cima uma folha de papel vegetal  e esticar com um rola da massa (a minha massa depois de estendida tinha +/- a expessura de um dedo
4º Cortar a massa com a forma que desejarem (no meu caso usei uma forma em forma de flor)
5º Levar ao forno pré-aquecido por +/- 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas (eu virei as minhas na metade do tempo)
6º Deixei as minhas a arrefecer em cima da bancada antes de as guardar (mentira, primeiro provei algumas, não aguentei :D)


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Empadão de Puré de Batata, Tofu e Espinafres

12/13/2016

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O Natal está mesmo aí a achegar e esta pode bem ser uma ideia para a consoada ou para o almoço de Natal. Vão experimentar? :)

Ingredientes Puré de Batata
:


- 750 g de Batatas 
- 300 ml de Leite Vegetal sem açúcar 
- 2 colheres de sopa de Manteiga Vegetal 
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada 
q.b

Preparação:

1º Descascar as batatas e corta-se em quartos (quanto mais pequenos mais rápda será a cozedura
º Levar a cozer numa penela com água fervente e temperada com sal durante 15 a 20 minutos
3º Escorrer as batatas e reduzir a puré usando uma garfo (ou, se tiverem, um esmagador de batatas)
4º Colocar o leite a aquecer numa panela e quando este estiver quente, colocar sobre as batatas, ainda quentes, e adicionar os temperos e a manteiga vegetal

5º Mexer até que a consistência esteja deacordo com o vosso gosto

Ingredientes Bolonhesa de Tofu:


- 250 g de tofu biológico (comprei no Aldi)
- Polpa de tomate q.b. (usei +/- 5 colheres de sopa)

- Sal q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada finamente
- 1 colher de chá de Pimentão Doce
- Pimenta q.b.

- Alho em pó ou 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres de café de Molho de Soja Biológico (comprei no Celeiro)
- 2 Colheres de sopa de Farinha Maizena


Preparação:

1º Numa frigideira colocar o azeite, e quando estiver quente colocar a cebola e deixar alourar +/- 4 minutos
2º Colocar o tofu numa picadora e primir 3 vezes para que o tofu fique "esmigalhado" mas não demais 
3º Adicione o tofu e envolva bem com a cebola e alho. Cozinhe isto tudo uns 5 minutos em lume alto. 

4º Depois do refogado estar pronto, adiconar o tofu e deixar por /3 minutos
5º Adicionar a polpa de tomate, o molho de soja*, o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce
6º Misturar muito bem, adicionar 6 colheres de sopa de água, deixar ferver, e em lume brando, deixar cozinharpor +/- 10 minutos ou até apurar
7º Para usar este bolonhesa no empadão, juntei  colhres de sopa de farinha maizena diluídas numa colher de sobremesa de água, para não ficar líquido

Ps: Para a camada de espinafres usei 500 g de espinafres prontos a consumir e saltei com azeite numa frigideira

Montagem do Empadão:

1º Colocar metade da quantidade de puré no fundo de uma travaessa, colocar os espinafres, colocar a bolonhesa e terminar com uma camada do restante puré
2º Para ficar com um aspeto brilhante, coloquei uma colher de sopa de azeite por cima e apalhei com a ajuda de um pincel culinário e em seguida uilizei um garfo para decorar
3º Levar ao forno 5 minutos 


* O molho de soja já contém sal, como tal, no fim de colocarem o molho de soja, verifiquem se é ou não necessária a adição de uma pitadinha de sal

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Migas de Broa com Couve e Feijão

12/4/2016

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Ingredientes:

-200g de de Couve de Caldo Verde
- Feijão de Soja  previamente cozido (Podem usar Feijão-Frade)
- 1 Broa de milho média

- 1 dente de Alho 
- Azeite q.b.



Preparação:

1º Cozer a couve em água e sal
2º Esfarelar a broa e reservar
3º Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e juntar os dentes de alho bem picados
4º Escorrer a couve   (Se quiserem, reservem um pouco da água de cozedura da couve)
5º Juntar a couve, a broa esfarelada e o feijão-frade escorrido e mexer bem
6º Juntar um pouco da água de cozer a couve, que reservámos anteriormente, para ligar as migas
7º Caso seja necessário, juntar mais um pouco de azeite para ligar todos os ingredientes mexendo devagar e deixar em lume brando por cerca de 5 minutos.



Ps: Servi com cogumelos laminados salteados em azeite


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